ΕΝΟΤΗΤΑ ΜΑΘΗΣΗΣ 2: Διαχείριση παραγωγής τροφίμων και ποτών

FoodServiceProfessionals

Ικανότητες που πρέπει να αποκτηθούν:

Γνώση τεχνολογίας διαχείρισης αποθεμάτων

Μέθοδος First-In, First-Out (FIFO)

Αποτελεσματική προετοιμασία και συντήρηση τροφίμων

Διαχείριση πλεοναζόντων τροφίμων

Εφαρμογή ελέγχου μερίδας

Ανάληψη πρωτοβουλίας για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Στις ακόλουθες δηλώσεις, παρακαλείστε να δηλώσετε το βαθμό συμφωνίας σας με κάθε πρόταση επιλέγοντας μία από τις ακόλουθες επιλογές: Ναι, Κάπως, ή Όχι/Δεν είμαι σίγουρος.