MODULO DI APPRENDIMENTO 3: Gestione dei servizi alimentari

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Competenze da acquisire:

Competenze nei sistemi di ristorazione

Analisi delle criticità e delle perdite nella fase di spedizione

Pianificazione di strategie per prevenire gli avanzi nel piatto

Strategie per prevenire gli sprechi nelle modalità self-service

Analisi della gestione dei pasti invenduti e delle buone pratiche di riduzione degli sprechi

Identificazione e gestione sostenibile delle eccedenze alimentari

Promozione della donazione alimentare e costruzione di partenariati

Nelle seguenti affermazioni, la preghiamo di indicare il suo livello di accordo con ciascuna frase selezionando una delle seguenti opzioni: Sì, Un po, or No/Non sono sicuro.