ΕΝΟΤΗΤΑ ΜΑΘΗΣΗΣ 1: Διαχείριση της σπατάλης τροφίμων, του εφοδιασμού και των αποθεμάτων

FoodServiceProfessionals

Ικανότητες που πρέπει να αποκτηθούν:

Σπατάλη τροφίμων και συμμόρφωση με τους κανονισμούς

Βιώσιμη γαστρονομία και περιβαλλοντικές επιπτώσεις

Ακριβής παρακολούθηση και αναφορά του αποθέματος τροφίμων

Υιοθέτηση της προσέγγισης διαχείρισης αποθεμάτων just-in-time (JIT)

Αυτοματοποίηση της διαδικασίας παραγγελίας για την εξάλειψη λαθών και καθυστερήσεων

Αποτελεσματική διαχείριση της αποθήκευσης τροφίμων

Στις ακόλουθες δηλώσεις, παρακαλείστε να δηλώσετε το βαθμό συμφωνίας σας με κάθε πρόταση επιλέγοντας μία από τις ακόλουθες επιλογές: Ναι, Κάπως, ή Όχι/Δεν είμαι σίγουρος.