UČNI MODUL 1: Uvod v ravnanje z živilskimi odpadki, oskrbo in zalogami

FoodServiceProfessionals

Kompetence, ki jih je treba pridobiti:

Živilski odpadki in skladnost s predpisi

Trajnostna gastronomija in vpliv na okolje

Natančno sledenje in poročanje o zalogah hrane

Sprejetje pristopa upravljanja inventarja "just in-time"

Avtomatizacija postopka naročanja za odpravo napak in zamud

Učinkovito upravljanje shranjevanja hrane

Pri naslednjih trditvah označite stopnjo strinjanja z vsakim stavkom tako, da izberete eno od naslednjih možnosti: Da, Na nek način, ali Ne/Nisem prepričan.