MODULO DI APPRENDIMENTO 1: Introduzione alla gestione degli sprechi alimentari, delle forniture e dell'inventario

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Competenze da acquisire:

Ridurre ed eliminare lo spreco alimentare e gestire la conformità normativa

Gastronomia sostenibile e impatto ambientale

Tracciamento e rendicontazione accurati dell'inventario alimentare

Adottare l'approccio di gestione delle scorte just-in-time (JIT)

Automatizzare il processo di ordinazione per eliminare errori e ritardi

Gestire in modo efficiente la conservazione degli alimenti

Nelle seguenti affermazioni, la preghiamo di indicare il suo livello di accordo con ciascuna frase selezionando una delle seguenti opzioni: Sì, Un po, or No/Non sono sicuro.