UČNI MODUL 3: Management v gostinstvu

FoodServiceProfessionals

Kompetence, ki jih je treba pridobiti:

Poznavanje sistemov za prehrano

Analiziranje faz odpadkov

Razvoj strategije preprečevanja ostankov jedi

Taktike preprečevanja nastanka odpadkov v samopostrežbi

Analiza pobud za upravljanje neprodanih obrokov in zmanjševanje odpadkov

Znanje identifikacije in upravljanja presežnih živil

Razvoj donacijskih programov in gradnja partnerstev

Pri naslednjih trditvah označite stopnjo strinjanja z vsakim stavkom tako, da izberete eno od naslednjih možnosti: Da, Na nek način, ali Ne/Nisem prepričan.