MÓDULO DE APRENDIZAJE 3: Gestión de servicios de alimentos

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Competencias a adquirir:

Competencia de los sistemas de servicio de alimentos

Aceleración del análisis de residuos por etapas

Desarrollo de la estrategia de prevención de restos de placa

Tácticas de prevención de residuos de autoservicio

Análisis de iniciativas de gestión de comidas no vendidas y reducción de residuos

Identificación y gestión de excedentes de alimentos

Desarrollo de programas de donaciones y creación de asociaciones

En las siguientes afirmaciones, por favor indique su nivel de acuerdo con cada oración seleccionando una de las siguientes opciones: Sí, Algo o No/No estoy seguro.